हरे धनिये को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान और असरदार टिप्स -

हरे धनिये का उपयोग हर भारतीय रसोई में लगभग रोज ही होता है। इसकी खुशबू और ताजगी हमारे भोजन को एक अनोखा स्वाद देती है। लेकिन, अक्सर यह फ्रिज में जल्दी मुरझा जाता है, काला पड़ जाता है, या सूख जाता है। ऐसे में आपको बार-बार बाजार से हरा धनिया लाने की जरूरत पड़ती है। अगर आप चाहते हैं कि धनिया लंबे समय तक ताजा रहे और उसकी महक और रंग बरकरार रहें, तो यहां कुछ आसान और असरदार टिप्स दिए गए हैं।

1. धनिया को धोने का सही तरीका

धनिया को फ्रिज में रखने से पहले उसे धोना बेहद जरूरी है। अक्सर गंदगी और मिट्टी इसकी पत्तियों और डंठलों में चिपकी रहती है, जिससे जल्दी खराब होने का खतरा रहता है। इस तरह से धनिया धोएं:

एक बर्तन में ठंडा पानी लें और उसमें धनिया को अच्छे से डुबोएं।
पत्तियों को धीरे-धीरे हिलाएं ताकि गंदगी और मिट्टी पूरी तरह निकल जाए।
इसे नल के नीचे हल्के हाथ से धोएं, ताकि पत्तियां टूटें नहीं और ज्यादा साफ भी हो जाएं।

ध्यान दें कि, धनिया को पूरी तरह सूखाना जरूरी है। यदि आप इसे गीला ही स्टोर करेंगे, तो जल्दी खराब हो सकता है। इसके बाद नीचे दिए गए किसी भी टिप्स का इस्तेमाल करें।

2. किचन टॉवल या पेपर नैपकिन में लपेटें

धनिये को सुखाने के बाद इसे एक साफ किचन टॉवल या पेपर नैपकिन में लपेट लें। इस विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

एक पेपर नैपकिन या साफ कपड़ा लें और उस पर धनिया की पत्तियों को फैला दें।
धनिया की पत्तियों के ऊपर से धीरे-धीरे हाथ फेरें ताकि नमी को कपड़ा सोख ले।
इसके बाद इसे रोल करें और किसी एयरटाइट कंटेनर या जिप लॉक बैग में रखें।
इस पैकेट को फ्रिज में स्टोर करें।

क्यों काम करता है?
किचन टॉवल या पेपर नैपकिन नमी को सोख लेता है, जिससे पत्तियां सूखने से बचती हैं और धनिया लंबे समय तक ताजा बना रहता है।

3. ग्लास जार में पानी डालकर रखें

यह एक बहुत प्रभावी तरीका है जो धनिये को लंबे समय तक हरा-भरा और ताजा बनाए रखता है। इसे करने के लिए:

धनिये के डंठल को हल्का काटें ताकि वे पानी को अच्छी तरह सोख सकें।
एक साफ ग्लास जार लें और उसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें, लगभग 1-2 इंच ऊंचाई तक।
धनिये के डंठल को इस पानी में डुबो दें, पत्तियों को पानी से बाहर रखें।
इसके ऊपर से पॉलीथिन बैग डालें और फ्रिज में रखें।
हर 2-3 दिन में पानी बदलते रहें।

क्यों काम करता है?
यह तरीका बिल्कुल फूलों को ताजा रखने की तरह काम करता है। पानी डंठलों में नमी बनाए रखता है, जिससे धनिया जल्दी मुरझाता नहीं है।

4. सिलिकॉन या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

धनिये को सूखा लें और फिर इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या सिलिकॉन बैग में स्टोर करें:

अच्छी तरह सूखाए हुए धनिये को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
आप चाहें तो पहले एक किचन टॉवल या पेपर नैपकिन में लपेट सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी को सोख ले।
इसे फ्रिज में रख दें। एयरटाइट कंटेनर नमी और हवा से धनिये को बचाता है।

क्यों काम करता है?
एयरटाइट कंटेनर के अंदर कम हवा रहने से धनिया धीमी गति से ऑक्सीडाइज होता है, जिससे उसकी ताजगी और रंग बरकरार रहते हैं।

5. गीले कपड़े में लपेटें

धनिये को ताजा रखने का एक और आसान तरीका यह है कि आप इसे हल्के गीले कपड़े में लपेटें:

साफ और मुलायम कपड़े को थोड़ा गीला करें, ध्यान रहे कि कपड़ा बहुत गीला न हो।
इस कपड़े में धनिया को लपेटें और इसे जिप लॉक बैग में रख दें।
इसे फ्रिज में स्टोर करें। कपड़े की हल्की नमी धनिया को सूखने से बचाती है।

6. प्लास्टिक बैग में छेद करके रखें

यह तरीका भी कारगर साबित होता है:

धनिये को साफ करने के बाद इसे हल्का सुखा लें।
इसे किसी प्लास्टिक बैग में रखें और बैग में कुछ छोटे-छोटे छेद कर दें ताकि हवा का प्रवाह बना रहे।
इसे फ्रिज में रखें।

क्यों काम करता है?
प्लास्टिक बैग नमी को बनाए रखता है, और छेदों के जरिए हवा का प्रवाह भी बना रहता है, जिससे धनिया ताजा रहता है।

अन्य महत्वपूर्ण सुझाव

फ्रिज के सही तापमान पर रखें: धनिये को स्टोर करते समय ध्यान रखें कि फ्रिज का तापमान 1-5°C के बीच हो।
पुराने पत्तों को हटाएं: धनिये में अगर सूखे या पीले पत्ते हैं, तो उन्हें निकाल दें क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं और अन्य पत्तियों को भी खराब कर सकते हैं।
बार-बार हाथ न लगाएं: बार-बार हाथ लगाने से धनिये पर बैक्टीरिया लग सकते हैं, जिससे जल्दी खराब होने की संभावना रहती है।

इन आसान और असरदार टिप्स की मदद से आप फ्रिज में रखे धनिये को लंबे समय तक ताजा और हरा-भरा बनाए रख सकते हैं। सही तरीके से स्टोर किए जाने पर धनिये की पत्तियां 2 हफ्ते तक ताजा रह सकती हैं। ये टिप्स न केवल धनिया की ताजगी बनाए रखते हैं, बल्कि आपको बार-बार बाजार जाने से भी बचाते हैं।

अब आप भी अपने किचन में इन ट्रिक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं और धनिये को हमेशा ताजा रख सकते हैं!

हरे धनिये को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान और असरदार टिप्स